February 25, 2016

Trigo Sarraceno: ¿Cómo y por qué tomarlo?

El trigo sarraceno aunque no se trata de un cereal concebido en sí mismo,  puede ser considerado de hecho como tal, debido principalmente a que se asemeja en sus valores nutricionales.

Trigo SarracenoSon varios los beneficios del trigo sarraceno, a la par que también nos encontramos con una buena variedad de datos en relación a los valores nutricionales del trigo sarraceno.

-Mejora la salud del corazón al reducir el colesterol de la sangre y los niveles de presión En estudios clínicos, los hallazgos sugieren que el trigo sarraceno puede ayudar a reducir la inflamación y los niveles de colesterol malo mientras que ayuda a prevenir enfermedades del corazón. Además aumenta el colesterol HDL “bueno”.

-Contiene antioxidantes que pueden ayudar a combatir la formación de cáncer o enfermedades del corazón, además de apoyar al cerebro, al hígado y la salud digestiva. Los antioxidantes incluyendo los flavonoides como proantocianidinas oligoméricas se encuentran dentro de los cascos de alforfón y semillas, además de que están presentes en la harina de alforfón suelo.

Antioxidantes polifenólicos acto del alforfón como agentes terapéuticos contra el daño por radicales libres, también llamado especies reactivas del oxígeno o “estrés oxidativo”. Los antioxidantes apoyar la función celular mediante la protección de ADN del daño y la prevención de la inflamación o la formación de células cancerosas.

-Aporta proteínas de alta digestibilidad. Se trata de una gran fuente de proteínas de origen vegetal y contiene doce aminoácidos – los “bloques de construcción de proteínas” que apoyan la energía, el crecimiento y la síntesis muscular. De hecho, el trigo sarraceno tiene más proteínas que cualquier forma de arroz, trigo, mijo o maíz. . Si eres vegetariano o vegano, el trigo sarraceno es un gran alimento para incluir regularmente en su dieta, ya que proporciona dos tipos de aminoácidos esenciales – tipos que no se pueden hacer por su cuenta y deben obtenerse de los alimentos que consumes.

IMG_1919_thumb-Alto contenido en fibra que ayuda a mejorar la digestión. El alforfón puede proteger los órganos digestivos de cáncer, infección y otros síntomas negativos por la prevención del estrés oxidativo en el tracto digestivo. Cuando los investigadores del Departamento de Alimentos y Nutrición de la Universidad de Bucheon en Corea probaron los efectos de trigo sarraceno en estudios con animales, observaron actividades antioxidantes más altas en el hígado, colon y recto. Los estudios demuestran que el consumo de productos fermentados de trigo sarraceno puede mejorar el nivel de pH del cuerpo, o el equilibrio entre la acidez y la alcalinidad que mantiene a las bacterias dañinas y enfermedades de la formación.

-¿Se puede prevenir la diabetes? En comparación con muchos otros carbohidratos y granos enteros, el trigo sarraceno es bajo en el índice glicémico. Los hidratos de carbono complejos que se encuentran en la nutrición de trigo sarraceno son absorbidos en el torrente sanguíneo lentamente, lo que le ayudará a sentirse lleno durante más. Esto ayuda a combatir los desequilibrios en los niveles de azúcar en la sangre que pueden conducir a la inflamación, la fatiga e incluso la diabetes o el síndrome metabólico. Los estudios encontraron que cuando los pacientes diabéticos consumen trigo sarraceno en un período de dos meses, experimentaron mejoras en el control de azúcar en la sangre y la reducción de resistencia a la insulina sin ningún tipo de medicación.

-Sin gluten y sin alérgenos. Es seguro para cualquier persona con enfermedad celíaca o una sensibilidad al gluten y puede usarse en lugar de granos que contienen gluten como el trigo, la cebada, granos de trigo, centeno y avena que están contaminados con gluten, espelta y kamut. Evitar granos que contienen gluten de trigo sarraceno y el trueque en su lugar puede ayudar a prevenir trastornos digestivos como la distensión abdominal, estreñimiento, diarrea y síndrome de intestino con fugas incluso.

-Los suministros Vitaminas y minerales importantes avena, y las harinas son una gran fuente de vitaminas del grupo B aumentan la energía , además de minerales , incluyendo el manganeso , magnesio , zinc, hierro y ácido fólico . suministro de magnesio de trigo sarraceno puede ayudar aún más a mejorar la digestión , ayuda en el crecimiento muscular y la recuperación, y defenderse contra los efectos negativos del estrés en el cuerpo . vitaminas del complejo B , manganeso, fósforo y zinc , ayudan con la circulación saludable y la función de los vasos sanguíneos , además de que son necesitados para la señalización en el cerebro que combate la depresión , la ansiedad y los dolores de cabeza neurotransmisor .

¿Cómo tomar el Trigo Sarraceno?

Primero de todo antes de tomar el trigo sarraceno tenemos que activarlo, teniendolo en remojo durante una noche entera.

El trigo sarraceno se recomienda tomarlo crudo, germinado o deshidratado.

Se puede tomar tanto en ensaladas como en preparaciones de leche, como snack o como cereal (como el Tigo Sarraceno de Raw Food by Beverley y Vegetalia).almendra-sarraceno-musli

Para que el trigo sarraceno aguante muchísimo tiempo podemos deshidratarlo con nuestro deshidratador y lo podremos usar ¡cuando queramos!

Recordad que durante todo el mes de febrero podéis encontrar el Deshidratador Excalibur con descuento en la tienda online de Raw Food Diet for Life.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies